Para fazer a esponja:
dissolva o fermento na água e no açúcar, em seguida coloque numa batedeira os demais ingredientes e bata até obter uma massa uniforme. Deixe descansar.
Para o Panetone:
Adicione a esponja, farinha de trigo, fermento e açúcar na batedeira. Comece a bater lentamente e adicione o suco de laranja pouco a pouco na mistura.
Incorpore a lecitina na massa. Adicione o Creme Vegetal Vcon e bata em velocidade baixa por aproximadamente 8 minutos. Adicione o recheio e reserve.
Separe a massa na quantidade de panetones que você deseja e deixe descansar por cerca de meia hora.
Unte as formas.
Quando a massa estiver com o dobro do volume inicial, coloque no forno e deixe assar em fogo baixo por aproximadamente 2 horas.